Les oeufs … autrement !
” Très jeune mon père m’a initiée aux œufs dans le vinaigre accompagnés de biscuits soda et de langue de porc marinée. J’appelais ça des p’tites affaires rares, rares parce je ne connaissais aucun autre enfant qui mangeait ce genre de collation et moi j’en raffolais. C’était notre moment père-fille le dimanche après-midi. Je ne pensais jamais pouvoir aimer autant une autre recette d’œufs marinés, mais le p’tit Viêt a réussi à me faire déroger de ma tradition de taverne. Les œufs dans la sauce soja c’est le prolongement de ce doux plaisir réconfortant, c’est un mélange parfait de sucré-salé, ça se mange avec un biscuit soda, sur du riz ou encore à la fourchette à même le pot. Une collation qui fera fureur et qui deviendra une tradition chez vous aussi j’en suis certaine. ” – Amélie
| Temps de Préparation | 5 minutes |
| Temps de Cuisson | 45 minutes |
| Portions |
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- 8 oeufs
- 2 tasses eau
- 1 tasse sauce soja claire ou tamari (sans gluten)
- 1/3 tasse sucre brun
- 1 morceau gingembre frais coupé en tranches
- 1 bâton cannelle
Ingrédients
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- Faire bouillir les oeufs pendant 13 minutes. Refroidir et écaler. Réserver dans une casserole.
- Ajouter l'eau et la sauce soja. Ajuster les quantités pour bien recouvrir les oeufs.
- Ajouter le sucre brun, les morceaux de gingembre et le bâton de cannelle. Faire bouillir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 à 45 minutes en remuant de temps en temps.
Servir chaud avec des fines herbes vietnamiennes (coriandre, rau ram). Le mélange de sauce soja peut être récupéré pour faire mariner des oeufs additionnels.