chinois

« Le fameux macaroni chinois. Le plat qu’on est obligé de prendre quand on va au buffet chinois. Ne pas en prendre reviendrait à aller au cinéma sans manger de popcorn. Aujourd’hui, on vous transmet notre version  » pimpée  » à la Viet, la meilleure version à mon goût «  – Victor Vovan

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Macaroni chinois ... à la Viet Yum

Plat	Plat principal

Cuisine

Chinoise

Keyword

macaroni

Temps de Préparation

10 minutes

Temps de Cuisson

20 minutes

Portions

personnes

Ingrédients

• 454 g macaroni coupé
• 1 lb boeuf haché mi-maigre
• 2 c. à table huile végétale
• 1 oignons jaune haché grossièrement
• 1 poivron rouge découpé en petits morceaux
• 1 zucchini découpé en petits morceaux
• poivre noir moulu moulu, au goût
• oignons verts tranchés, au goût
• piments forts tranchés, au goût

Sauce

• 1 c. à table sauce hoisin
• 1/2 c. à table sauce char siu (disponible au Maxi)
• 2 c. à table sauce soja claire
• 2 c. à table sauce aux huîtres
• 4 c. à table sirop d'érable
• 284 ml bouillon de boeuf
• 1 c. à table sauce soya VH
• 1/2 c. à table sauce Worcestershire

Plat Plat principal Cuisine Chinoise Keyword macaroni Temps de Préparation 10 minutes Temps de Cuisson 20 minutes Portions personnes Ingrédients 454 g macaroni coupé 1 lb boeuf haché mi-maigre 2 c. à table huile végétale 1 oignons jaune haché grossièrement 1 poivron rouge découpé en petits morceaux 1 zucchini découpé en petits morceaux poivre noir moulu moulu, au goût oignons verts tranchés, au goût piments forts tranchés, au goût Sauce 1 c. à table sauce hoisin 1/2 c. à table sauce char siu (disponible au Maxi) 2 c. à table sauce soja claire 2 c. à table sauce aux huîtres 4 c. à table sirop d'érable 284 ml bouillon de boeuf 1 c. à table sauce soya VH 1/2 c. à table sauce Worcestershire

Instructions

1. Peler l'oignon jaune et hacher grossièrement. Découper le poivron rouge et le zucchini. Découper d'autres légumes selon vos goûts (champignons, céleri, etc).
2. Dans un gros chaudron, faire cuire le macaroni tel qu'indiqué sur la boîte, en prenant soin de raccourcir le temps de cuisson recommandé de 2 minutes. Par exemple, s'il est indiqué 11-12 minutes pour une cuisson "al dente", faire cuire pendant 9 minutes seulement.
3. Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients de la sauce et bien mélanger. Réserver.
4. Une fois le macaroni presque cuit, retirer du chaudron, rincer à l'eau froide et laisser égoutter dans une passoire.
5. Dans le même chaudron, chauffer à feu moyen-vif l'huile végétale.
6. Ajouter l'oignon dans le chaudron et faire revenir jusqu'à ce soit légèrement doré.
7. Ajouter le boeuf haché faire cuire jusqu'à ce que le boeuf ait perdu sa couleur rouge de façon uniforme (environ 3-4 minutes). Bien mélanger.
8. Ajouter les autres légumes (poivron et zucchini) et poursuivre la cuisson pendant 2 autres minutes.
9. Incorporer la sauce et portez-la à ébullition (toujours à feu moyen-vif).
10. Dès que la sauce bout, incorporer les pâtes de macaroni et bien mélanger. Ajuster le feu pour que la sauce mijote pendant que vous mélangez les pâtes continuellement pendant 2-3 minutes. La sauce réduira et terminera la cuisson du macaroni.
11. Servir avec des oignons verts et des piments forts tranchés, selon vos goûts.