” Cette odeur enivrante de barbecue qui vous séduit lorsque vous vous promenez dans les rues du quartier chinois, ce mélange d’odeurs indéfinissable de soja, de cinq épices et de sésame … c’est l’odeur de la sauce ” char siu ” qui émane des canards et des filets de porc rôtis et suspendus dans les vitrines des marchands de rue. ” – Alexandre
À cuire au four ou sur le BBQ, le porc char siu accompagne une multitude de recettes chinoises et vietnamiennes. Ici, pour vous simplifier la vie, nous vous proposons la façon de le cuire au four, été comme hiver, avec la sauce pré-mélangée de la marque Lee Kum Kee).
| Temps de Préparation | 5 minutes |
| Temps de Cuisson | 25 minutes |
| Temps d'Attente | 1 nuit |
| Portions |
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Ingrédients
- 1 filet longe de porc
- 1/2 tasse sauce char siu (marque Lee Kum Kee)
- 1/4 tasse miel
Ingrédients
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Instructions
- Mettre la sauce char siu dans un sac Ziploc à congélation.
- Couper le filet de longe de porc en deux. Placer les deux morceaux de filets dans le sac Ziploc, avec la sauce char siu. Bien refermer le sac Ziploc.
- Masser le sac Ziploc de façon à ce que la sauce recouvre toutes les surfaces des filets de porc. Laisser mariner une nuit au réfrigérateur.
- Préchauffer le four à 390 degrés Fahrenheit.
- Mettre un peu d'eau dans un contenant et placer une grille par dessus. Placer les filets de porc sur la grille. Conserver la marinade de sauce char siu dans un bol.
- Faire cuire 10 minutes. Pendant ce temps, ajouter du miel à la marinade de sauce char siu pour l'épaissir.
- Retirer les filets du four, badigeonner le dessus des filets, les retourner, et badigeonner l'autre côté des filets. Remettre au four un autre 10 minutes.
- Retirer les filets du four et mettre le four à broil. Badigeonner de nouveau les deux côtés des filets et remettre au four pendant 5 minutes environ. Surveiller à toutes les deux minutes pour vérifier que le porc ne brûle pas excessivement.
- Laisser refroidir avant de trancher finement dans la largeur.
