mayonnaise

 » Avec le prix des aliments santé et de qualité qui ne cesse de grimper, nous avons voulu vous partager une série de recettes simples et savoureuses à partir d’aliments abordables. Tout dans cette recette peut être adapté en fonction des spéciaux ou de ce qui vous reste dans le frigo.
Nous espérons que le mariage des saveurs asiatiques et occidentales de ce bol de fraîcheur ajoutera une touche de printemps à vos repas. « 

Alexandre et Amélie

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Poké à la Viet Yum

Un bol de légumes croquants, des couleurs qui donnent faim, du poulet grillé légèrement pimenté, le tout arrosé d’une vinaigrette onctueuse au sésame parce qu’il est possible de bien manger sans se ruiner.

Portions

bols

Ingrédients

Légumes

• 1/4 chou rouge émincé
• 1/2 botte jeunes asperges parées
• 3 concombre libanais tranchés en biseaux
• 10 bébé carottes tranchées sur la longueur
• 1 oignon vert haché

Fines herbes

• 1 c. à table coriandre émincée

Vinaigrette

• 1 tasse mayonnaise
• 1/4 tasse sauce soja claire
• 1 c. à table huile de sésame
• 2 c. à table vinaigre de riz
• 1 c. à thé gingembre frais pelé et haché
• 1 c. à table miel
• 1 c. à table sirop d'érable
• sauce sriracha au goût

Viande

• 2 hauts de cuisse de poulet à la citronnelle (voir recette sur notre site)

Portions bols Ingrédients Légumes 1/4 chou rouge émincé 1/2 botte jeunes asperges parées 3 concombre libanais tranchés en biseaux 10 bébé carottes tranchées sur la longueur 1 oignon vert haché Fines herbes 1 c. à table coriandre émincée Vinaigrette 1 tasse mayonnaise 1/4 tasse sauce soja claire 1 c. à table huile de sésame 2 c. à table vinaigre de riz 1 c. à thé gingembre frais pelé et haché 1 c. à table miel 1 c. à table sirop d'érable sauce sriracha au goût Viande 2 hauts de cuisse de poulet à la citronnelle (voir recette sur notre site)

Instructions

1. Préparer le poulet à la citronnelle (voir recette sur notre site). Une fois cuit, laisser refroidir et couper en lanières.
2. Préparer et mélanger les légumes. Disposer dans deux bols. Ajouter le poulet.
3. Bien mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Verser sur le tout.
4. Ajouter la coriandre au goût et servir.